食物对人们来说非常重要。它可以帮助人体获得必要的营养，维持正常的身体活动，确保健康。
然而，有些食物对身体有很大的伤害，很多人看到它们就会扔掉，也就是发霉变质的食物。随着夏季气温越来越高，食物很难保存太久。如果你不注意它一点，它会变质，发霉，你不能再吃了。
在自然环境中，空气中会有很多霉菌。一旦环境合适，它将在一个很大的区域内传播，即霉菌。食物发霉后，表面会有许多霉菌。有些食物含有有毒物质，如黄曲霉毒素，对身体非常有害，还会损害肝脏等器官。黄曲霉毒素经常附着在发霉的花生、玉米和坚果上。
发霉的水果中经常会有展青霉，如果人体误食了它，会引起肠道紊乱、肾脏受损。所以说，发霉的食物不能再吃了，一定要扔了。
食物发霉了，没发霉的地方能吃吗？
当食物发霉时，即使在没有发霉的地方也不能吃，这是非常危险的。因为霉菌会在食物上传播，肉眼可见的发霉地方有长头发，而一些肉眼看不见的霉菌仍然毒性很大，最好的办法是扔掉它。
有些发霉的食物可以吃？
并非所有发霉的食物都可以食用，有些是可食用的，味道很好。豆腐、奶酪、酱油和豆豉等我们生活中常见的食物可以安全食用。
霉菌有很多种，其中一些能发酵食物，帮助人们做出更好的食物，而另一些霉菌对健康有害。
但是，不建议自己制作豆腐等食品，因为生产环境有限，器皿可能不干净，所以很难保证模具的类型，存在安全隐患。
